Bolo de Natal

Está novamente na hora de fazer o
admirável bolo de natal dos açores.
Não deixem de fazer esta iguaria.

Bolo de Natal dos Açores

Está na hora de fazer esta maravilha. A receita é da Cristina .

Os ingredientes:
1 Kg farinha sem fermento
1 Kg de açúcar
6 ovos
250 gr de manteiga
2 col. chá de fermento
1 cháv. de mel de cana ou melaço
1 cháv. de doces de fruta
2 pacotinhos de frutas cristalizadas
nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas miudinhas ( +/- o equivalente ao peso das frutas)
Ameixa seca, passas, sultanas, figos secos
bebidas espirituosas (1 cálice pequeno - Porto, aguardente, o que preferir)
canela, cravinho, noz moscada - 1 pitada de cada

Faça assim:

De véspera pique as frutas miudinhas e envolva bem em farinha com 1 col de chá de fermento.
No dia, bate-se o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga, que convém estar macia. Junta-se a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas. Bate-se bem, a deixar a massa macia, mas nem muito mole nem muito dura.
Junta-se ao bolo a fruta, envolvendo bem. (aqui mexo com as mãos pois fica uma massa muito pesada).

Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 1/2 a 2 horas, em lume baixo para não queimar. Não deixar secar muito.


Para que o bolo não escureça muito por baixo, pode-se forrar a forma com papel vegetal untado.
Por cima pode-se colocar uma folha de jornal.

O melaço de cana vende-se nos supermercados junto ao mel e afins, é um produto quase preto, e muito consistente. Se gostar do bolo mais escuro pode colocar todo o frasco, eu costumo colocar só meio frasco, para não ficar muito forte.
Os doces, podem ser de qq sabor, para as prendadas que andaram a fazer doces este verão podem aproveitar os que têm em casa, ou podem pôr doce de compra.
As formas podem ser de qualquer formato, geralmente faço um maior em forma sem buraco e vários pequenos em formas de bolo inglês. Se fizer bolos pequenos, ter em atenção o tempo de cozedura que reduz bastante.
Esta receita dá-me para 1 bolo médio redondo e 3 de bolo inglês.

O MAIS IMPORTANTE: o bolo deve ser feito com pelo menos 3 semanas de antecedência... é isso mesmo!!!
E deve ser guardado envolto em papel vegetal, num local pouco quente para não secar.
O objectivo deste tempo de espera é que as frutas e os doces melem muito e o bolo fica quase caramelo.

pão de ló com chocolate

Nem é bem um daqueles massudos e secos
é mais ao jeito de alfeizerão , molhadinho .
A receita é da anocas-pipocas e mais comentários e outras
coisitas podem vêr aqui.
Então é assim :
150g de açúcar
4 ovos inteiros
80g de chocolate
80g de farinha
1 colher de café de fermento
Bater os ovos com o açúcar ( muito bem batido)
Juntar o chocolate ao preparado.
Por fim envolver com a farinha (já misturada com o fermento).
Vai ao forno a 180º , em forma untada e forrada a papel vegetal por 35min.

Bolo de cenoura

Isto de fazer compras nos hipers tem os seus problemas.
Como precisei de cenouras trouxe um saquito (1kg).
Agora vai de gastar , antes que se estraguem .
Como a minha mulher tinha falado em bolo de cenoura ( é brasileira sim )
pus-me a pesquisar . Fiz base aqui .
A massa fiz como ela diz :
2 cenouras picadas e descascadas
3 ovos
1/2 chávena de chá de óleo alimentar
1 " " " de açúcar
Põe-se tudo no liquidificador até ficar bem misturado.
Depois junta-se a esta mistura
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
envolvendo-se suavemente .
Vai a o forno em forma ( redonda e não muito grande) untada e enfarinhada
40 minutos de forno a 180º é mais que suficiente.
A cobertura ( eu fiz recheio ) tirei daqui.
Não gostei muito . Ficou muito líquido . Para a próxima ou procuro outra ou deixo arrefecer muito mais.
É um bolo pouco doce , por isso a necessidade da cobertura de chocolate.

Muffins

vende-se no lidl

é só seguir as instruções , são bons e fáceis de fazer

queijadinhas

Gosto tanto disto e é tão fácil de fazer , a única chatice é untar 18 forminhas .

Esta é 1/2 receita :

2 ovos
1/2 litro de leite
50g de manteiga ou margarina
125g de farinha
350g de açúcar

Junta-se o leite com o açúcar, depois os ovos inteiros e bate-se bem.
Depois a manteiga derretida e por fim a farinha.
Verte-se nas forminhas e vai ao forno , 180 graus , por 30 a 40 mn.
Parece que estão cruas mas não estão.

ps. esta receita foi tirada do petiscos , mas já nem sei de quem .
um beijo e obrigado a quem a postou

pastel de nata familiar

mesmo com este calor estava-me a apetecer fazer isto
a base é uma massa folhada fresca do carrefour
o recheio é clássico porque já o vi em montes de sítios
6 colheres de sopa bem cheias de acucar
1 1/2 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
4 gemas
500 ml de leite
raspa de um limão
bate-se o açúcar com as gemas , junta-se a maizena e por fim o leite com a raspa de limão . Vai ao forno por 45 minutos até tostar