Massa de peixe galo

Tinha para aqui um peixito galo ( meio quilo dele ) e lembrei-me de fazer uma massita .

Então fiz assim , amanhei e salguei o bicho , que foi cozido em água .

Depois do animal cozido fiz um refogado com azeite , uma cebola picada e um alho também picado .

Juntei dois tomates pelados de lata e um pouco de cerveja ( da que estava a beber).

A água da cozedura do peixe veio para aqui chamada e foi fazer companhia ao refogado .

Juntei umas massas daquelas grossas que crescem e deixei cozer . Quando estava quase pronto foi a

vez do peixe , em bocados pequenos e livre de espinhas e peles . Mesmo no fim levou com uns coentros picadinhos que fizeram a diferênça .

Tome atenção ao sal , a água do peixe já estava salgada .

A maria gostou e é para repetir .

Cataplana de pata-rôxa

Disponha duas cebolas em rodelas , dois alhos esmagados e um tomate maduro, também em rodelas, numa cataplana , junte-lhe duas batatas em rodelas generosas , as postas da pata rôxa e uns camarões a gosto , o sal com que salgou o peixe deve ser suficiente . Regue generosamente com azeite e ponha ao lume , baixo , e mesmo assim vai queimar as cebolas , a menos que arranje umas ameijoas a fazer de cama . Fica pronto quando as batatas estiverem cozidas . Um pouco antes , espalhe uns coentros picados .

Filetes de galo branco

De valor mais baixo que o seu parente negro , nem por isso é menos
saboroso . Peça para filetar e tirar a pele . Marina-se em vinho branco e
alhos em rodelas . Tenha atenção ao sal ( ponha um pouco mais ) uma vez
que este peixe é um pouco "doce". Passe por farinha de trigo , em seguida
por ovo batido e leve a fritar .Depois de frio , aumenta a consistência ,
ficando mais saboroso e menos farinhento .

Ovas cozidas com batata doce

Gosto muito deste prato.
Salgue as ovas , tendo em atenção que salgam muito depressa .
Ponha um tacho ao lume com água e sal e nele coza as
batatas , descascadas e cortadas em rodelas .
Quando a água ferver , junte as ovas . Estando as batatas
cozidas , estão as ovas também .
Sirva regado com azeite , generosamente .

abrótea da fundura marinada na laranja

O nome está pomposo mas o peixe é feio que se farta .

O original da receita veio daqui .

Filetei o peixe e marinei-o no sumo de uma laranja temperado com uns quantos dentes de alho picados , sal e pimenta preta moída na altura .


Faz-se uma cama de cebola numa assadeira salpica-se de coentros picados e deita-se o peixe .Acrescenta-se uns camarões , mais uns coentros picados , azeite e a marinada anterior.Reguei com porto e para tirar o doce um pouco de whisky ( não tinha brandy , como é bom de vêr ).

Foi ao forno por 40 mns mais ou menos . Ficou assim :

É bom , diferente e recomenda-se .