Cataplana de pata-rôxa

Disponha duas cebolas em rodelas , dois alhos esmagados e um tomate maduro, também em rodelas, numa cataplana , junte-lhe duas batatas em rodelas generosas , as postas da pata rôxa e uns camarões a gosto , o sal com que salgou o peixe deve ser suficiente . Regue generosamente com azeite e ponha ao lume , baixo , e mesmo assim vai queimar as cebolas , a menos que arranje umas ameijoas a fazer de cama . Fica pronto quando as batatas estiverem cozidas . Um pouco antes , espalhe uns coentros picados .