Bolo de cenoura

Isto de fazer compras nos hipers tem os seus problemas.
Como precisei de cenouras trouxe um saquito (1kg).
Agora vai de gastar , antes que se estraguem .
Como a minha mulher tinha falado em bolo de cenoura ( é brasileira sim )
pus-me a pesquisar . Fiz base aqui .
A massa fiz como ela diz :
2 cenouras picadas e descascadas
3 ovos
1/2 chávena de chá de óleo alimentar
1 " " " de açúcar
Põe-se tudo no liquidificador até ficar bem misturado.
Depois junta-se a esta mistura
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
envolvendo-se suavemente .
Vai a o forno em forma ( redonda e não muito grande) untada e enfarinhada
40 minutos de forno a 180º é mais que suficiente.
A cobertura ( eu fiz recheio ) tirei daqui.
Não gostei muito . Ficou muito líquido . Para a próxima ou procuro outra ou deixo arrefecer muito mais.
É um bolo pouco doce , por isso a necessidade da cobertura de chocolate.